Albóndigas al Vino Tinto

Esta es la Receta Chilena de Albóndigas al Vino Tinto, una preparación clásica de la cocina casera, deliciosas y fáciles de elaborar.

INGREDIENTES

600g de Pulpa de cerdo (picada chica)
2 Huevos (batidos)
3 Cucharadas de vino blanco
5 Cucharadas de pan rallado
1 Cebolla (grande)
2 Pimientos (rojos)
1 Vaso de vino tinto
Perejil
Paprika
Harina
Aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Albóndigas al vino tinto

Para preparar esta Receta de Albóndigas al Vino Tinto, comenzamos colocando la pulpa de cerdo (previamente cortada bien chica) en un bowl o recipiente de tamaño adecuado.
Agregamos las tres cucharadas de vino blanco y añadimos también la paprika a gusto.
Sazonamos utilizando la sal y la pimienta a gusto y agregamos el perejil picado bien chico y los dos huevo previamente batidos.
Añadimos las cinco cucharadas de pan rallado, mezclando todo bien y finalmente formamos las albóndigas, aplastandolas un poco y pasándolas por harina.
Colocamos las albóndigas dentro del refrigerador y dejamos reposar por alrededor de una hora.
Lavamos y limpiamos los pimentónes, eliminando las pepas, para cortarlos a continuación en tiras finas.
Colocamos las tiras de pimentón en agua con un poco de sal y los colocamos en el fuego, dejando cocer hasta ablandar.
En una cacerola aparte, colocamos aceite en cantidad suficiente para freír las albóndigas y dejamos pre-calentar pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite esté caliente, añadimos las albóndigas y las dejamos dorar por ambos lados.
Agregamos entonces el vino tinto y tapamos la preparación, dejando cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego mediano.
Cuando transcurran los primeros diez minutos de cocción, destapamos la cacerola y agregamos las tiras de pimentón ya cocidas y escurridas.
Si fuera necesario, añadimos un poco mas de vino y algo de agua caliente.
Continuamos la cocción por diez minutos y mientras esperamos, cortamos la cebolla en rodajas y las freímos en un poco de aceite.
Finalmente, retiramos la preparación del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos caliente, adornando con las tiras de pimentón y la cebolla frita.
Nuestra Receta de Albóndigas al Vino Tinto está lista para degustar.

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