Alfajores de Maicena

Alfajores de Maicena, una receta tradicional muy sencilla y de fácil elaboración. Estos son los Ingredientes y el Modo de Preparación paso a paso.

INGREDIENTES

1-3/4 de Tazas de Harina sin polvos (200g)
2 Tazas de Maicena
1/2 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1 Taza de Azúcar flor
3 Huevos
200g de Mantequilla
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Cucharada de vainilla
1/2 Kg de Manjar
Coco rallado
Ralladura de un limón

MODO DE PREPARACIÓN

Alfajores de maicena
Alfajores de maicena

Para preparar esta Receta de Alfajores de Maicena, comenzamos por juntar en un bowl los docientos gramos de harina (3-3/4 Tazas) con las dos tazas de maicena, las dos cucharaditas de polvo de hornear, la media cucharadita de bicarbonato y la taza de azúcar flor, mezclando todo bien uniformemente.
Agregamos ahora la ralladura de la piel de un limón y los docientos gramos de mantequilla, frotando y mezclando con los dedos hasta lograr conseguir migas irregulares.
Añadimos ahora los tres huevos junto a la cucharada de vainilla y continuamos mexzclando con las manos hasta obtener una masa bien firme y de textura compacta.
Cuando ya la masa este lista la cubrimos con un film plástico y la llevamos a reposar dentro del refrigerador por alrededor de quince o veinte minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos la masa del frío y con la ayuda de un uslero la estiramos sobre una mesa previamente enharinada.
Estiramos hasta obtener una masa de unos cuatro o cinco milímetros de grosor y utilizando un molde cortamos porciones circulares de unos seis o siete centímetros de diámetro.
Colocamos las porciones ya cortadas cuidadosamente sobre una lata para hornos previamente enmantequillada y llevamos al horno previamente pre-calentado, dejando hornear por alrededor de quince minutos a 180°C hasta que la superficie se dore ligeramente.
Retiramos la preparación del horno y dejamos entibiar antes de desamoldar.
Desmoldamos con cuidado para no romperlos y dejamos enfriar totalmente.
Tomamos dos tapas y las rellenamos con manjar utilizando una manga pastelera y uniéndolas de forma que el relleno quede entremedio de cada una.
Finalmente pasamos los bordes por coco rallado y una vez listo dejamos reposar por aproximadamente una hora antes de servir.
Nuestra Receta de Alfajores de Maicena esta lista para degustar.

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