Alfajores

Esta es la Receta de unos tradicionales y riquísimos Alfajores Chilenos.

INGREDIENTES
2 Tazas de harina cernida
6 Yemas de Huevo
1 Taza de manjar (blanco o tradicional)
1 Huevo (completo)
1 Cucharada de aceite
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de pisco (opcional)
Azúcar flor

MODO DE PREPARACIÓN

Alfajores
Alfajores

Para preparar esta Receta Tradicional Chilena de Alfajores, comenzamos por coloca las yemas de huevo en un bowl adecuado y le agregamos posteriormente el huevo completo.
Batimos el huevo y las yemas por unos segundos para mezclar bien y agregamos la cucharada de aceite, batiendo por unos segundos mas.
Ahora añadimos las dos tazas de harina de harina hasta lograr obtener una masa de consistencia blanda.
Colocamos la masa sobre una superficie adecuada y con la ayuda de un uslero, uslereamos hasta dejarla bien delgada.
Utilizando un vaso como molde, cortamos redondelas en la masa ya uslereada.
Pinchamos el centro de cada redondela con un tenedor dos o tres veces para de esa forma evitar que la masa se levante al hornear.
Untamos bien con la cucharada de mantequilla una lata para hornos y colocamos encima papel mantequilla.
A continuación, colocamos sobre el papel las redondelas de masa, distribuyendolas de manera que no queden una sobre otra.
Llevamos ahora al horno previamente pre-calentado y dejamos hornear a temperatura suave por alrededor de diez o doce minutos, controlando la temperatura para que no lleguen a dorarse.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del horno y dejamos enfriar antes de retirar de la lata de horneado.
Finalmente armamos los alfajores, uniendo cada tapa con el manjar y espolvoreando con azúcar flor.

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