Anticuchos

Desde los tiempos coloniales nos acompaña esta Receta de Anticuchos, especial para fiestas patrias y con todo el sabor tradicional de la Cocina Chilena.

INGREDIENTES
1/2 kg de Carne (posta)
4 Longanizas
8 Vienesas
1 Pimentón rojo
1 Cebollas
1 Tomate
1/2 Cucharadita de orégano
Vinagre para aliñar
Aceite
Sal y pimienta a gusto
8 Palillos o fierritos para colocar los Anticuchos

MODO DE PREPARACIÓN

Anticuchos
Anticuchos

Para preparar esta Receta Tradicional Chilena de Anticuchos, comenzamos por cortar la carne de res bien magra en pequeños cuadritos o cubos de unos tres centímetros aproximadamente.
A continuación cortamos igualmente la longaniza y la colocamos a adobar en una fuente apropiada dejándola en reposo por alrededor de una hora en el vinagre, junto a el orégano, el aceite, la sal y la pimienta.
Mientras las carnes reposan en el adobo, vamos cortando el pimentón, la cebolla y el tomate en cuadritos igualmente y aliñamos con sal y pimienta.
Ahora tomamos los fierritos para Anticuchos y vamos ensartando los ingredientes cortados en cubos poniendo énfasis en colocar mayor cantidad de carne y alternándolos.
Cuando ya estén listos, colocamos los Anticuchos sobre una parrilla a carbón y vamos girándolos lentamente para que la carne se dore por todos lados.
Cuando los Anticuchos ya estén asados de forma pareja, estarán listos para comer.

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