Arroz a la Marinera

Arroz a la Marinera, una combinación perfecta entre mariscos, cereal y carnes blancas muy similar a la tradicional Paella española. Acá esta la receta.

INGREDIENTES
1-1/2 Taza de Arroz
1 Taza de longaniza (cortada en ruedas)
1 Taza de camarones (pelados)
500g de Surtido de mariscos (congelados)
500g de Choritos frescos
500g de Almejas frescas
300g de Alitas de pollo
1 Litro de caldo de ave (o agua)
2 Dientes de ajo (cortados finos)
1/2 Cebolla (cortada en cubos pequeños)
1 Tomate (cortado en cubos)
1 Taza de vino (blanco)
Aceite (puede ser oliva)
Perejil picado bien fino (opcional)
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Arroz a la Marinera
Arroz a la Marinera

Para preparar esta Receta de Arroz a la Marinera, comenzamos por colocar el surtido de mariscos congelado dentro de un recipiente con agua a temperatura ambiente para descongelarlos.
Igualmente lavamos bien los 500g de choritos frescos y las almejas, guardandolos después dentro del refrigerador.
En una olla apropiada colocamos dos cucharadas de aceite vegetal o también puede ser aceite de oliva.
Dejamos pre-calentar al fuego sin que llegue a humear y cuando ya el aceite este caliente agregamos la cebolla picada fina y el ajo igualmente cortado chico.
Rehogamos la cebolla hasta que comience a transparentarse y en ese momento añadimos las longanizas junto a las alitas de pollo.
Continuamos rehogando y removiendo para lograr dorar el pollo y cuando ya este dorado añadimos entonces
el surtido de mariscos previamente descongelados y el tomate picado en cubos.
Cocinamos por dos o tres minutos mas removiendo y añadimos el vino blanco.
Dejamos ahora evaporar el vino e incorporamos el arroz, removiendo para mezclar bien y agregando la sal y pimienta a gusto.
Agregamos entonces el litro de caldo de ave o también puede ser un litro de agua en caso de no tener caldo a mano.
Esperamos que la preparación comience a hervir y tapamos la olla, bajando el fuego y dejando cocinar por alrededor de quince minutos tapado.
Transcurrido el tiempo de cocción, destapamos la olla y añadimos los mariscos frescos, dejando cocinar ahora nuevamente tapado y a fuego bajo por cinco minutos mas.
Retiramos la preparación del fuego.
Servimos esta Receta de Arroz a la Marinera, espolvoreando cada porción con perejil picado bien fino y acompañamos la preparación con una copa de vino blanco.

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