Aspic de Tomates

Aspic de Tomates una deliciosa receta que podemos elaborar de dos formas, según nuestro gusto personal.

INGREDIENTES

3 Tazas de pulpa de tomate
1 Cebolla picada
1 Tallo de apio cortado chico
1 Hoja de laurel
1 Clavo de olor (machacado)
1 Cucharadita de azucar
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
1 1/2 Cucharada de gelatina sin sabor (o 3 Hojas de colapez)
Hojas de lechuga
Mayonesa

MODO DE PREPARACIÓN

Aspic de tomates
Aspic de tomates

Preparamos esta Receta de Aspic de Tomates, comenzando por colocar la pulpa de tomate al fuego, agregándole la cebolla cortada bien chica y el apio picado en trocitos pequeños.
Removemos la pulpa utilizando una cuchara de madera y cuando ya comience a hervir le añadimos el clavo de olor machacado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
Añadimos el azúcar y continuamos cocinando por alrededor de cinco minutos para incorporar bien todos los ingredientes.
Ahora deshacemos la gelatina en un poco de agua fría y seguidamente la agregamos a la mezcla caliente, removiendo para incorporar.
Retiramos la mezcla del fuego y la pasamos por un colador, eliminando cualquier grumo, hasta obtener un punto semi-transparente.
Tambien podemos no colar la mezcla y verterla directamente en los moldes, conservando los trocitos de apio y cebolla.
Vertemos la preparación ya colada o al natural, en un molde o en pequeños moldes individuales.
Dejamos enfriar y llevamos al refrigerador hasta que la mezcla cuaje completamente.
Desamoldamos y servimos esta receta de Aspic de tomates, sobre hojas de lechuga frescas.
Finalmente adornamos con mayonesa la preparación.

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