Brazo de Reina

Esta es la Receta tradicional del Brazo de Reina, con los Ingredientes y el Modo de Preparación paso a paso.

INGREDIENTES
4 Huevos (idealmente sin refrigerar)
3/4 Taza harina (sin polvos)
1 Bolsa de manjar
3/4 Cucharadita de polvos de hornear
1/2 Cucharadita de sal
3/4 Taza de azúcar blanca
1 Cucharadita de vainilla
Azúcar flor

MODO DE PREPARACIÓN

Brazo de reina
Brazo de reina

Para preparar esta Receta de Brazo de Reina, primeramente dejamos pre calentar el horno a unos 400 grados F
A continuación batimos los huevos junto a la sal y el polvo de hornear hasta que la mezcla espese y tome el color parecido al de un limón.
Añadimos ahora el azúcar de a poco, mezclando suavemente y agregamos también la vainilla y el harina igualmente de a poco sin batir mucho, tan solo revolviendo para que toda la mezcla no pierda el aire pues si lo pierde después no subirá cuando la coloquemos en el horno.
Una vez que este bien mezclado tomamos un molde o bandeja de hornear de unos 30 por 20 centímetros aproximadamente y engrasamos con mantequilla, forrandolo con papel de cera también engrasado.
Colocamos todo en el horno y dejamos hornear por unos doce minutos aproximadamente hasta que comience a dorarse.
Una vez que este listo lo sacamos del horno dejándolo enfriar un poco y a continuación lo espolvoreamos con azúcar flor.
Ahora enrollamos la masa del queque sobre si misma, la envolvemos en un papel para evitar que se abra nuevamente y la dejamos enfriar en el refrigerador
Cuando este frío, sacamos el brazo de reina del papel y lo desenrollamos, agregándole el manjar, para volver a enrollar nuevamente, rociándolo finalmente con azúcar flor.

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