Budín de Pan

Una deliciosa Receta chilena de Budín de Pan (o colegiales) para seis personas, con los ingredientes y el modo de preparación fácilmente y paso a paso.

INGREDIENTES

1-1/2 Taza de Azúcar
4 Huevos
6 Panes (añejos)
1 Taza de leche
100gr de pasas (o nueces)
1 Cucharada de canela molida
1 Pizca de sal (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Budín de pan o colegiales
Budín de pan o colegiales

Para preparar esta Receta de Budín de Pan o Colegiales, comenzamos por verter la taza de leche en una fuente de tamaño adecuado y colocamos dentro, los seis panes añejos cortados en trozos grandes.
Dejamos remojar los panes en la leche por unos minutos y cuando ya estén blandos, les agregamos una taza de azúcar blanca granulada.
Añadimos ahora la canela en polvo, la pizca de sal (opcional) y agregamos también los cien gramos de pasas o nueces.
Batimos ahora los cuatro huevos y cuando ya estén bien mezclados, los añadimos a la fuente donde tenemos ya el resto de los ingredientes.
Revolvemos ahora con una cuchara de madera, hasta lograr obtener una masa de consistencia espesa y reservamos.
En una olla pequeña aparte, colocamos el resto de el azúcar blanca (media taza) y la llevamos al fuego, dejando calentar hasta que el azúcar se derrita.
Vertemos el azúcar derretida (caramelo) sobre una budinera y la repartimos bien de forma que cubra todo el fondo y los bordes.
Vaciamos ahora la masa que teníamos reservada dentro de la budinera y llevamos la preparación al horno pre-calentado.
Dejamos hornear por alrededor de una hora a hora y cuarto, hasta que al introducir un palito en el budin este salga totalmente seco.
Retiramos entonces la preparación del horno y dejamos enfriar un par de minutos antes de desamoldar.
Desmoldamos y enfriamos a temperatura ambiente.
Nuestra Receta de Budín de Pan está lista para degustar.

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