Caldillo Chilote

Esta Receta de Caldillo Chilote es un plato típico de Chiloe, en el Sur de nuestro país, y es a la vez una preparación tradicional de nuestra gastronomía Chilena.
La receta es deliciosa y muy nutritiva.

INGREDIENTES
16 picorocos
1 cebolla grande picada en pluma fina
3 cucharadas de aceite
2 calugas (tabletas) de caldo de carne
Ají picante
Cilantro o perejil
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Caldillo chilote
Caldillo chilote

Esta Receta de Caldillo Chilote Tradicional se prepara de la siguiente forma. Colocamos primeramente en a cocer los picorocos con sus peñas en agua hirviendo por alrededor de 15 minutos.
Cuando estén listos los retiramos del agua, los dejamos enfriar y los extraemos de sus peñas cuidadosamente conservando el jugo que se desprende.
Salteamos en una sarten aparte la cebollas en aceite caliente. cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos los picorocos con su jugo, la caluga de caldo de carne y 4 tazas de agua caliente.
Mezclamos todo bien y dejamos a fuego bajo por alrededor de 10 minutos.
Antes de servir agregamos cilantro o perejil picado, servimos y acompañamos el caldillo chilote con papas asadas.

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