Caldillo de Merluza al Vino

Caldillo de merluza al vino, una preparación tradicional de delicioso sabor, ideal para disfrutar en los días de invierno.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación

INGREDIENTES

1-1/2 Kg de Merluzas (cortada en 6 trozos)
2 Cebollas regulares (en pluma)
6 Papas medianas (cortadas en cascos)
1 zanahoria (rebanada)
4 Tomates medianos (pelados y cortados)
2 Calugas de caldo de gallina
1 Trozo de ají seco o 1 cucharada de salsa de ají
1-1/2 Taza de vino (blanco)
1 Cucharadita de perejil picado fino
Orégano molido
Aceite
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Caldillo de merluza al vino
Caldillo de merluza al vino

Para preparar esta Receta de Caldillo de Merluza al vino, comenzamos por colocar tres cucharadas de aceite en una olla adecuada y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada en pluma y sofreímos hasta que la cebolla comience a transparentar.
Añadimos entonces las papas cortadas , el ají, espolvoreamos con orégano y colocamos encima de todo los trozos de merluza.
Agregamos ahora los tomates pelados y cortados, la zanahoria cortada en rodajas, la taza y media de vino blanco, dos cucharadas mas de aceite, el perejil picado fino y las dos calugas de caldo de gallina previamente disueltas en dos y medias tazas de agua caliente.
Dejamos hervir la preparación a fuego suave y con la cacerola tapada por alrededor de media hora agregando sal y pimienta a gusto si fuera necesario.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego.
Servimos bien caliente espolvoreando con perejil cortado bien chico.
Nuestra receta de Caldillo de Merluza al Vino esta lista para degustar.

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