Cancato de Reineta

Cancato de Reineta una deliciosa preparación tradicional del sur de Chile, que mezcla magistralmente productos de mar y tierra.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
1 Kg de Filete de reineta
1 Cucharada de jugo de limón
2 Dientes de ajo (picados)
La sal y pimienta a gusto
1 Cebolla (en pluma)
1 Tomate (en rodajas)
450g de longaniza (en rodajas)
300g de queso (mantecoso)
Orégano
1/4 de Taza de vino (blanco)

MODO DE PREPARACIÓN

Cancato de reineta

Para preparar esta Receta de Cancato de Reineta, comenzamos colocando los filetes de reineta en una fuente idealmente alargada y de tamaño adecuado al tamaño del pescado.
Marinamos los filetes utilizando la cucharada de jugo de limón y a continuacion agregamos los dientes de ajo picados y la sal y pimienta a gusto.
Colocamos la fuente dentro del refrigerador y dejamos reposar refrigerado por alrededor de una a dos horas.
Mientras los filetes reposan en el marinado, cortamos la cebolla en pluma y la colocamos, formando una capa, en una fuente adecuada para hornos.
Retiramos los filetes del refrigerador y los depositamos en la fuente sobre la capa de cebollas.
Cubrimos el pescado con las laminas de queso mantecoso y encima colocamos las rodajas de tomates con piel y las rodajas de longaniza sin piel.
Finalmente, agregamos el orégano seco molido y llevamos la preparación al horno pre-calentado a 180º C.
Dejamos hornear por alrededor de treinta minutos (depende del grosor del filete de pescado) y unos cinco minutos antes de retirar la preparación del horno, le añadimos el cuarto de taza de vino blanco.
Retiramos y servimos caliente.
Nuestra Receta de Cancato de Reineta esta ahora lista para degustar.

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