Carne Guisada al Vino con Verduras

Esta es la Receta de Carne Guisada al Vino con Verduras, una deliciosa y versátil combinación con un excelente resultado final.

INGREDIENTES

1Kg de Posta o asiento (cortado en cubos)
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de aceite
6 Cebollas perlas o chalotas (en mitades)
2 Zanahorias (peladas y en rodajas)
2 Varas de apio
1/2 Pimentón rojo (en juliana)
1/2 Pimentón verde (en juliana)
Sal y pimienta a gusto
2 Cucharadas de harina (sin polvos)
400g de tomates en conserva picados (con jugo)
8 Ramas de tomillo frescas
1/2 Taza de vino tinto
2 Cucharadas de perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN

carne guisada al vino con verduras
Carne guisada al vino con verduras

Para preparar esta Receta de Carne Guisada al Vino con Verduras, comenzamos por colocar el aceite y la mantequilla en una sarten de tamaño adecuado y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya este caliente añadimos la carne y cocinamos por alrededor de ocho minutos hasta dorar por todos lados.
agregamos entonces las cebollas o chalotas picadas y mezclamos bien.
Añadimos ahora el apio, la zanahoria y los pimentones mezclando y sazonando con la sal y la pimienta a gusto.
Dejamos cocinar por alrededor de tres minutos mas y espolvoreamos las dos cucharadas de harina mezclando cuidadosamente.
Cocinamos por dos minutos mas y añadimos los tomates con su jugo, removiendo.
Agregamos el tomillo, la media taza de vino y una cucharada de perejil picado chico.
Mezclamos y dejamos cocinar ahora a fuego moderado por alrededor de diez minutos o hasta que la carne este blanda y las verduras estén cocidas agregando mas agua o caldo si fuera necesario para que no se seque.
Finalmente rectificamos la sazón utilizando la sal y pimienta y llevamos a la mesa.
Servimos caliente acompañando con Puré de Papas y espolvoreando con el resto del perejil picado.
Nuestra Receta de Carne Guisada al Vino esta lista para degustar.

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