Castañas en Almíbar

Castañas en Almíbar. Para darse un gusto en cualquier momento del día, te explicamos paso a paso la receta.

INGREDIENTES
1kg de Castañas
1kg de Azúcar
2 Cucharaditas de vainilla
Salsa de lucuma (para decorar)
Crema chantilly (para decorar)

MODO DE PREPARACIÓN

Castañas en almíbar
Castañas en almíbar

Preparamos esta Receta de Castañas en Almíbar haciendo primeramente un corte en forma de cruz en la base de cada castaña y seguidamente las colocamos a cocer en agua hirviendo por alrededor de 40 o 50 minutos hasta que estén totalmente blandas.
Cuando ya las castañas estén listas, las retiramos del agua caliente y las dejamos reposar por unos minutos hasta que pierdan un poco el calor.
Con la ayuda de la punta de un cuchillo retiramos la piel de las castañas y las pelamos, reservándolas para utilizarlas mas tarde.
En una olla aparte colocamos la totalidad de el azúcar y le añadimos agua hasta cubrirla. Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar revolviendo hasta que el azúcar se disuelva totalmente.
Cuando la preparación comience a hervir dejamos de revolver y cocinamos hasta que el almíbar se espese ligeramente.
Cuando ya el almíbar este a punto añadimos las castañas que teníamos reservadas y mezclamos todo bien con cuidado de que las castañas no se rompan ni se muelan.
dejamos cocinar a fuego mediano por alrededor de cinco minutos y seguidamente bajamos la preparación del fuego.
Añadimos ahora las dos cucharaditas de vainilla y dejamos enfriar las castañas hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Servimos las castañas en almíbar acompañadas de crema chantilly y salsa de lucuma.

Para la salsa de lucuma:
3 Lucumas maduras
1 Taza de azúcar
1/2 Taza de agua
Vainilla
Preparación:
Colocamos en la licuadora las lucumas previamente peladas y le agregamos almíbar ligeramente espesa a temperatura tibia, preparada con la taza de azúcar y la media taza de agua. Por ultimo añadimos vainilla y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Un comentario sobre “Castañas en Almíbar

  • el 8 mayo, 2019 a las 7:17 pm
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    Muy clara la receta, gracias.

    Respuesta

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