Catutos o Multrún

Catutos o Multrún, una preparación tradicional de la gastronomía mapuche, deliciosa e ideal para acompañar con miel, mermeladas o diversas salsas. La receta a continuación es para aproximadamente doce porciones.

INGREDIENTES

1 Kg de Mote cocido y pelado
1 Cucharada de manteca (o mantequilla)
Aceite vegetal (para freír)
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Catutos o multrún
Catutos o multrún

Para preparar esta Receta de Catutos o Multrún, comenzamos por colocar el trigo en un mortero y molerlo hasta lograr obtener una pasta.
Retiramos entonces el trigo molido del mortero y lo colocamos en un bowl o recipiente de tamaño adecuado.
Mezclamos la pasta de trigo con la cucharada de manteca o de mantequilla y le agregamos la sal a gusto.
Ahora, tomamos porciones de esta masa y le damos la forma de panes alargados y afinados en las puntas.
Cuando ya todos los catutos estén listos, colocamos aceite en una olla en cantidad suficiente para freír y dejamos pre-calentar el aceite al fuego sin que llegue a humear.
Freímos los catutos hasta dorar ligeramente, pues al ya estar el trigo cocido solamente es necesario dorarlo.
Colocamos los catutos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa y llevamos a la mesa, sirviendo calientes.
Acompañamos esta preparación en su variante dulce con mermeladas o miel.
También podemos acompañar con pebre o diversas salsas de hierbas o ajo.
Nuestra Receta Tradicional de Catutos o Multrún esta lista para degustar.

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