Cerdo en Salsa de Ciruelas

Cerdo en Salsa de Ciruelas, una Receta casera y deliciosa, muy adecuada para preparar en época de navidad y fin de año.

INGREDIENTES
1/2 Kg de pulpa de cerdo
250g de Ciruelas secas y sin carozo
1 Cebolla
2 Cucharadas de harina
3-1/2 tazas de vino (840ml tinto)
1/2 Taza de aceite (120ml)
2 Hojas de laurel
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Cerdo en salsa de ciruelas
Cerdo en salsa de ciruelas

Para preparar esta Receta de Cerdo en Salsa de Ciruelas, comenzamos por colocar en una olla adecuada la media taza de aceite y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada en trozos y rehogamos por unos cinco minutos hasta que la cebolla comience a dorarse.
En se momento agregamos la carne de cerdo previamente cortada en cubos y dejamos cocinar removiendo por alrededor de cuatro o cinco minutos mas hasta «sellar» la carne.
Incorporamos ahora las dos cucharada de harina, removiendo y mezclando bien y añadimos inmediatamente las tres tazas y media de vino tinto.
Agregamos las ciruelas secas y sin carozo, junto a las hojas de laurel y la sal y pimienta a gusto.
Cuando la preparación comience a hervir, colocamos una tapa a la olla y dejamos cocinar tapado por alrededor de cuarenta y cinco minutos y a fuego mediano, hasta que la carne este totalmente blanda.
Retiramos la preparación del fuego y servimos de inmediato.
Acompañamos esta Receta de Cerdo en Salsa de Ciruelas adornando con hojas de laurel y acompañado de Arroz Blanco Graneado.

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