Choritos a la Provenzal

Receta de Choritos a la Provenzal una deliciosa mezcla de choritos, ajos, aceite de oliva y tomates, entre otros ingredientes.

INGREDIENTES
1 Kg de choritos (sin las barbas y lavados)
2 Tomates (cortados en pequeños cubos)
2 Cucharadas de aceite (oliva)
2 Dientes de ajo (picados en laminas)
1 Trozo de ají cacho cabra(sin semillas y picado)
1 Cebolla (cortada en pluma)
1/2 Taza de vino (blanco)
3/4 Taza de cilantro picado bien fino
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Choritos a la provenzal
Choritos-a-la-provenzal

Para preparar esta Receta de Choritos a la Provenzal comenzamos por colocar al fuego un recipiente adecuado (un wok por ejemplo) y añadirle el aceite.
Dejamos pre-calentar a fuego medio el aceite por unos segundos y seguidamente agregamos el ajo cortado en laminas y el trozo de ají cacho cabra picado chico y sin las semillas.
Freímos por un minuto a fuego mediano, revolviendo para evitar que el ajo se tueste y seguidamente agregamos la cebolla cortada en plumas, los tomates cortados en cubos chicos, los choritos ya lavados y escobillados, y la media taza de vino blanco.
Continuamos cocinando y revolviendo de forma ocasional para de esa forma impregnar los choritos con el sabor del resto de los ingredientes.
Cuando ya los choritos estén abiertos retiramos del fuego , agregamos la sal y eliminamos las conchas que no se abrieron.
Servimos los Choritos a la Provenzal inmediatamente, y al servir espolvoreamos con el cilantro picado.

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