Choritos con Tomates al Vino

Choritos con Tomates al Vino, una excelente preparación, muy fresca y con mucho sabor. Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

1 Kg de Choritos
3 Tazas de cebollines (picados finos)
2 Tomates (pelados y en cubos chicos)
1 Taza de apio (picado fino)
1 Taza de rúcula
1/2 Taza de perejil (picado)
1/4 Taza de ciboulette (picado fino)
1 Diente de ajo (picado fino)
1/2 Taza de vino (blanco)
1/4 Taza de jugo de limón
2 Cucharada aceite (oliva)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Choritos con tomates al vino
Choritos con tomates al vino

Para preparar esta Receta de Choritos con Tomates al Vino, comenzamos por colocar las dos cucharadas de aceite de oliva en un wok o sarten de tamaño adecuado y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos el diente de ajo pelado, el cebollin picado bien fino y el apio igualmente cortado fino.
Salteamos por alrededor de tres o cuatro minutos y añadimos entonces los dos tomates pelados y picados en cubos.
Continuamos cocinando por un par de minutos mas y adicionamos ahora el vino blanco, cocinando hasta que la preparación comience a hervir.
Reducimos entonces el fuego y dejamos cocinar hasta que el liquido se reduzca a aproximadamente la mitad.
Añadimos ahora los choritos en su concha ya limpios y cubrimos el wok con un papel de aluminio.
Dejamos cocinar por alrededor de cuatro minutos hasta que todas las conchas se hayan abierto, eliminando las que no se abran.
Retiramos el papel de aluminio y agregamos el cuarto de taza de jugo de limón.
Sazonamos utilizando la sal y la pimienta a gusto, añadiendo mas vino si fuera necesario.
Retiramos la preparación del fuego y colocamos los choritos en una fuente, agregando también el liquido de la cocción.
Finalmente espolvoreamos la preparación con el perejil picado bien fino, el ciboulette y la rucula.
Nuestra Receta de Choritos con Tomates al Vino esta lista para degustar.

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