Chunchules Fritos

Receta de Chunchules fritos, una preparación muy crocante, infaltable en una buena parrillada junto a las prietas, las papas cocidas y el pernil de cerdo.

Acá dejamos la receta tradicional.

INGREDIENTES
1 Tira de chunchules (intestino delgado)
Harina tostada
2 Dientes de ajo
Aceite vegetal para freír
Sal y agua

MODO DE PREPARACIÓN

Chunchules fritos
Chunchules fritos

Para preparar esta Receta Chilena de Chunchules Fritos, comenzamos por destrenzar la trenza de chunchules y seguidamente colocarla en agua helada para realizar el un correcto lavado.
Lavamos bien la tira de chunchules y seguidamente volvemos a trenzar hasta lograr obtener la misma trenza que teníamos al comienzo.
Después de tener ya nuevamente el chunchul trenzado, lo colocamos a cocer en una olla con agua hirviendo a la que previamente le agregamos la sal y dos dientes de ajo pelados.
Dejamos ahora cocer por alrededor de 40 o 45 minutos y pasado ese tiempo sacamos la trenza de chunchul y la colocamos en un plato o bandeja.
Cortamos ahora la tira de chunchul al tamaño adecuado para cada porción individual
En un recipiente o plato aparte colocamos la harina tostada y le añadimos un poco de sal.
Pasamos los chunchules por esa mezcla, enharinando bien la superficie y cubriéndola totalmente.
Ahora colocamos suficiente aceite en una sarten adecuada y dejamos pre-calentar al menos hasta 180º .
Cuando ya el aceite este bien caliente colocamos los chunchules y los dejamos freír, dándoles vuelta y dorandolos por ambos lados uniformemente.
Retiramos los chunchules fritos del fuego y servimos bien calientes. Acompañamos esta preparación tradicional, con papas cocidas, prietas, carne de vacuno y de cerdo.

Un comentario sobre “Chunchules Fritos

  • el 21 febrero, 2019 a las 11:22 pm
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    Hoy preparé esta variante, resultó exquisita. Agradezco tu publicación. Saludos desde la Región de Atacama

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