Chupe de Centolla Chilena

Como preparar el Chupe de Centolla?.  Descubre acá la Receta de Chupe de Centolla Chilena, una deliciosa preparación tradicional del sur de nuestro país.

INGREDIENTES

500g de Carne de centolla (cocida)
2 Tazas de migas de pan blanco (remojadas en leche)
1 Taza de caldo de mariscos (o de pescado)
1/2 Taza de crema de leche
1 Cebolla (picada fina)
1 Diente de ajo (picado fino)
1 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita de aji color
1 Cucharadita de oregano
6 Cucharadas de queso parmesano
2 Cucharadas de mantequilla
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Chupe de centolla chilena
Chupe de centolla chilena

Para preparar esta Receta Tradicional de Chupe de Centolla Chilena, comenzamos desmenuzando el medio kilogramo de de carne de centolla cocida y la reservamos.
En una olla de tamaño adecuado, colocamos la cucharada de aceite y llevamos la olla a fuego mediano, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada bien fina, junto al ajo igualmente cortado y dejamos cocinar hasta que la cebolla comience a transparentar.
Agregamos entonces la cucharadita de ají color y continuamos cocinando a fuego mediano hasta que la cebolla y el ajo estén blandos, pero sin dorarse.
Añadimos entonces la cucharadita de orégano molido y agregamos también la taza de caldo de mariscos o de pescado, subiendo la intensidad del fuego y dejando ahora que la preparación comience a hervir.
Cuando hierva, añadimos la carne de centolla desmenuzada, tres cucharadas de queso parmesano rallado, las dos tazas de migas de pan blanco remojado previamente en leche y las dos cucharadas de mantequilla.
Continuamos cocinando ahora a fuego mediano y removemos la preparación hasta espesar la mezcla.
Incorporamos la media taza de crema de leche y añadimos la sal y pimienta a gusto, removiendo todo.
Encendemos el horno y dejamos pre-calentar a temperatura media alta.
Vertemos la preparación en una fuente adecuada para horno y espolvoreamos la superficie con las tres cucharadas restantes del queso rallado.
Horneamos hasta lograr dorar la superficie.
Finalmente retiramos del horno y servimos caliente
Nuestra Receta Tradicional de Chupe de Centolla Chilena esta lista para degustar.

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