Chupe de jibia

Una deliciosa y económica alternativa al tradicional Chupe de Locos es esta Receta de Chupe de Jibia, te invitamos a probarla.

INGREDIENTES
1 Kg de Jibia
2 Marraquetas
1 Taza de leche
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Sobre de queso rallado
Verduras surtidas
Aceite de oliva
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Chupe de jibia
Chupe de jibia

El modo de preparar esta Receta de Chupe de Jibia es el siguiente. Comenzamos por colocar la jibia a cocer en abundante agua a la que previamente le añadimos la sal.
Cuando la jibia ya este cocida la retiramos del fuego, despellejandola y dejándola enfriar bien.
Una vez que este fría la colocamos en la licuadora y dejamos moler hasta obtener una pasta.
Aparte colocamos las marraquetas en una taza de leche y dejamos remojar por unos minutos, para seguidamente molerlas con un tenedor hasta obtener igualmente una pasta.
Colocamos aceite de oliva en una sarten apropiada y freímos en ella la cebolla cortada en cuadritos chicos, la zanahoria previamente rallada y la verdura surtida igualmente cortada fina.
Tomamos ahora la pasta de marraquetas y le eliminamos la mayor cantidad de liquido posible.
Incorporamos ahora la pasta de marraqueta a la jibia molida y mezclamos bien, añadiendo por ultimo la mezcla de verduras surtidas con cebolla y zanahoria.
En una budinera o molde para hornear colocamos queso rallado y encima de este agregamos la preparación. Tambien podemos utilizar platos de greda para “montar” el chupe de jibia y llevarlo al horno.
Ahora colocamos en el horno y dejamos hornear por alrededor de veinte minutos a fuego alto hasta que se dore.
Pasado ese tiempo, retiramos del horno y servimos el Chupe de jibia, espolvoreado con queso y acompañado idealmente con papas doradas.

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