Chupe de Pollo

Una deliciosa Receta de Chupe de Pollo, ideal para compartir en familia. Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo (sin piel y cocidas)
1 Taza de caldo de pollo
1/2 Kg de Pan de molde
2 Huevos duros (en rodajas)
1 Cebolla (picada fina)
180g de Pimentón (en conserva y molido)
1 Taza de leche
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de aji color
2 Cucharadas de aceite (oliva)
1 Cucharadita de salsa de ají
1 Taza de queso parmesano
1 Taza de crema
Merquen
Cilantro cortado bien chico
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Chupe de pollo
Chupe de pollo

Para preparar esta Receta de Chupe de Pollo, comenzamos por cocer las dos pechugas de pollo retirándoles previamente la piel y reservando el caldo de la cocción.
En un recipiente de tamaño adecuado, colocamos el pan de molde y lo cubrimos con la leche, dejando reposar por alrededor de cinco minutos.
Pasado ese tiempo, colocamos la mezcla de pan y leche en la licuadora y procesamos hasta obtener una pasta, reservando.
En una olla colocamos las tres cucharadas de mantequilla y le agregamos tambien las dos cucharadas de aceite de oliva.
Llevamos la olla al fuego mediano y dejamos que la mantequilla se derrita totalmente.
Cuando ya este caliente, añadimos la cebolla picada bien chica y cocinamos por alrededor de seis o siete minutos hasta que la cebolla se dore.
Añadimos entonces la cucharadita de aji color y mezclamos bien.
Agregamos la mezcla de pan y leche que teníamos reservada y sin dejar de mezclar añadimos también una taza del caldo de la cocción del pollo.
Continuamos revolviendo y agregamos ahora los 180g de pimenton previamente molido, la cucharadita de salsa de aji y la sal y pimiemta a gusto.
Cocinamos por cinco munutos hasta que la salsa comience a hervir y a espesar.
Añadimos entonces la media taza de queso parmesano y la taza de crema de leche.
Retiramos la preparación del fuego y agregamos las pechugas de pollo previamente desmenuzadas.
Mezclamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
Colocamos entonces la mezcla en pocillos individuales de greda y agregamos encima de cada uno trozos de huevo duro.
Espolvoreamos cada pocillo con queso parmesano y también con una pizca de merquen.
Llevamos la preparacion al horno a temperatura media y dejamos gratinar por unos minutos hasta dorar la capa superior de queso.
Retiramos del horno y servimos caliente, espolvoreando con cilantro picado bien chico.
Nuestra Receta de Chupe de Pollo esta lista para degustar.

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