Cintas

Pocos conocen esta antigua y tradicional receta chilena de cintas. Te invito a prepararla.

INGREDIENTES

6 Yemas de huevo
1 Clara de huevo
1/2 Cucharadita de polvos de hornear
2 Tazas de harina (cernida)
1 Tarro de leche condensada hecho manjar ( o 1/2 kg de manjar de bolsa)
1 Copa chica de pisco

MODO DE PREPARACIÓN

Cintas
Cintas

Para preparar esta receta chilena de cintas comenzamos por batir las seis yemas de huevo junto a una clara por alrededor de 15 minutos.
Agregamos ahora la harina previamente cernida junto a los polvos de hornear y mezclamos bien hasta que la mezcla se despegue de las paredes del batidor.
Colocamos la masa sobre una tabla de amasar que previamente enharinamos y formamos una masa lisa, homogénea y que no se pegue en las manos ( si fuera necesario añadimos pequeñas cantidades de harina para lograrlo)
Humedecemos las manos con el pisco y continuamos amasando, repitiendo esta operación tres veces.
Ahora con un uslero, uslereamos la masa sobre la tabla enharinada, dejándola muy delgada, y con un cuchillo bien afilado cortamos cintas (tiras) de unos tres centímetros de ancho por ocho centímetros de largo.
Pinchamos las cintas con un tenedor en varios lados y las colocamos en una bandeja de horno sin engrasar, llevándolas al horno previamente calentado.
Horneamos y retiramos cuando las cintas estén apenas doradas. Dejamos enfriar y por ultimo las unimos de a dos utilizando el manjar hecho con la leche condensada.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *