Costillar de Chancho a la Chilena

Costillar de Chancho a la Chilena, el sabor de nuestra Cocina Tradicional para las Fiestas Patrias o para cualquier ocasión.

INGREDIENTES
1-1/2 Kg de Costillar de cerdo
100 g de Salsa de ají picante
1 Cebolla (rallada)
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de tomillo seco y molido
1/2 Taza de vinagre de vino tinto
1/2 Taza de aceite
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de orégano seco y molido
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

costillar de chancho a la chilena
Costillar de chancho a la chilena

Para preparar esta Receta de Costillar de Chancho a la Chilena, comenzamos por colocar en un recipiente adecuado la salsa de ají, la cebolla rallada, la cucharada de tomillo, el vinagre de vino tinto, el ajo previamente machacado en el aceite, el orégano y la hoja de laurel.
Mezclamos todo bien agregando la sal y pimienta a gusto y reservamos el aliño.
En una asadera o fuente para hornos colocamos el costillar de cerdo y lo frotamos bien por todos lados con el aliño, tratando de que lo cubra totalmente.
Cuando ya este bien cubierto, llevamos el costillar al refrigerador y lo dejamos reposar por alrededor de tres o cuatro horas para que la carne se impregne bien con los sabores.
Pasado ese tiempo, encendemos el horno y dejamos pre-calentar a una temperatura media alta.
Retiramos el costillar del refrigerador y llevamos al horno, dejando hornear por alrededor de cincuenta minutos o hasta que este dorado.
Mientras hornea lo vamos roceando con el aliño sobrante.
Retiramos la preparación del horno y dejamos reposar por tres minutos antes de cortar en tajadas gruesas.
Servimos acompañado de puré de papas y el jugo de la cocción.
Nuestra Receta de Costillar de Chancho a la Chilena esta lista para degustar.

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