Costillar de Cerdo a la Parrilla con Miel y Mostaza

Costillar de Cerdo a la Parrilla con Miel y Mostaza, una deliciosa manera de preparar el costillar, barnizando para lograr una dorada y crocante terminación.

INGREDIENTES

1 Kg de Costillar de cerdo
2 Dientes de ajo picados chico
3/4 Taza de Vino blanco
3 Cucharadas de mostaza
3 Cucharadas de vinagre blanco
1-1/2 Cucharadas de orégano molido
1/2 Cucharadita de comino molido
1-1/2 Cucharadita de ají color
La sal y pimienta blanca a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

costillar de cerdo a la parrilla con miel y mostaza
Costillar de cerdo a la parrilla con miel y mostaza

Para preparar esta Receta de Costillar de Cerdo a la Parrilla con Miel y Mostaza, comenzamos por colocar en un bowl o fuente de tamaño grande las tres y media cucharada de miel y le añadimos las tres cucharadas de mostaza, los dos dientes de ajo picados bien chico, las tres cucharadas de vinagre blanco y los tres cuartos de taza de vino blanco.
Mezclamos bien y añadimos ahora la cucharadita y media de ají color, una cucharada y media de orégano molido, media cucharadita de comino igualmente molido y la sal y pimienta blanca a gusto.
Mezclamos nuevamente y agregamos ahora el costillar de cerdo.
Embetunamos bien el costillar por todos lados utilizando las manos y lo dejamos reposar por al menos dos horas antes de comenzar la cocción en la parrilla.
Pasado ese tiempo, prendemos la parrilla y cuando ya este con la temperatura adecuada, sacamos el costillar del adobo.
Colocamos el costillar en la parrilla y cocinamos a fuego moderado hasta sellar por un lado.
Volteamos y continuamos asando el otro lado hasta sellar bien.
Volteamos nuevamente y cocinamos hasta dorar por las puntas y cocer bien al medio, usualmente unos cuarenta minutos.
Mientras asamos el costillar, vamos pincelando con el resto del adobo de miel, mostaza etc.. que sobra en la fuente.
Cuando ya este listo retiramos de la parrilla y llevamos a la mesa.
Porcionamos y acompañamos esta Receta de Costillar de Cerdo a la Parrilla con Miel y Mostaza idealmente con Ensalada a la Chilena y vino tinto.

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