Crema de Alcachofas

Crema de Alcachofas, una Receta liviana y muy fácil de preparar. Ingredientes y Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
6 Alcachofas (cocidas)
2 Chalotas (cortadas finas)
1 Caluga de caldo de gallina
160g de Crema de leche (Tarro chico)
2 Cucharadas de Aceite de oliva
Tomillo a gusto
La Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Crema de alcachofas
Crema de alcachofas

Para preparar esta Receta de Crema de Alcachofas, comenzamos por colocar en una olla adecuada las dos cucharadas de aceite de oliva y llevamos al fuego , dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente colocamos las chalotas cortadas en laminas finas y las salteamos por un minuto, añadiendo ademas el tomillo fresco a gusto.
Retiramos la olla del fuego y reservamos.
Aparte cortamos los fondos de alcachofas cocidos en cubos chicos y retiramos también la comida de las hojas de alcachofas igualmente reservando.
Disolvemos la caluga de caldo de gallina en un litro de agua caliente y cuando ya este totalmente disuelta agregamos el caldo a la olla donde tenemos las chalotas salteadas.
Llevamos ahora la olla al fuego, agregamos las alcachofas cortadas en cubos chicos junto a el raspado de las hojas y cocinamos por alrededor de seis minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del fuego y dejamos entibiar.
Cuando ya se haya enfriado lo suficiente, colocamos el contenido de la olla en una juguera y batimos hasta moler totalmente la preparación.
Colocamos de vuelta en la olla y cocinamos a fuego mediano, añadiendo ahora la crema de leche y la sal y pimienta a gusto.
Dejamos cocinar por alrededor de tres minutos y retiramos la preparación del fuego.
Servimos esta Receta de Crema de alcachofas bien caliente, adornando con cubitos de alcachofa cocida.

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