Crema de Arvejas con Jamon

Una deliciosa Crema de Arvejas con Jamón crujiente al horno, preparada con caldo de ave y aderezada con crema de leche y limón. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

500g de Arvejas (congeladas)
2 Cebollines
5 Rebanadas de jamón
700ml de caldo de ave
100ml de Crema de leche
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de jugo de limón
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Crema de arvejas con jamón
Crema de arvejas con jamón

Para preparar esta Receta de Crema de Arvejas con Jamón crujiente, comenzamos por cortar las rebanadas de jamón en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho y las colocamos en una fuente adecuada para utilizar en hornos.
Llevamos la fuente al horno y dejamos hornear a 160ºC por alrededor de quince minutos hasta que el jamón este seco y crujiente.
Retiramos entonces la fuente del horno y dejamos enfriar el jamón a temperatura ambiente, reservándolo.
Mientras el jamón se enfría, colocamos las dos cucharadas de mantequilla en una olla de tamaño adecuado y llevamos la olla al fuego, dejando derretir la mantequilla, sin que llegue a humear.
Cuando ya la mantequilla se haya derretido totalmente, añadimos los cebollines picados chicos y salteamos por alrededor de dos minutos.
Agregamos entonces las arvejas y continuamos cocinando por un par de minutos mas y removiendo.
Ahora agregamos el caldo de ave y esperamos que la preparación comience a hervir.
En ese momento reducimos el fuego y dejamos cocinar por unos siete minutos hasta que las arvejas estén blandas y tiernas.
Retiramos la preparación del fuego y con la ayuda de un minipimmer o una juguera procesamos las arvejas hasta lograr obtener una crema.
Colocamos de vuelta la crema en la olla, mezclado bien y llevamos nuevamente la olla al fuego bajo, añadiendo ahora la crema de leche y el jugo de limón.
Sazonamos con la sal y pimienta a gusto y finalmente retiramos la preparación del fuego.
Servimos caliente decorando cada plato individual con los trozos de jamón crujientes.
Nuestra Receta de Crema de Arvejas con Jamón crujiente esta lista para degustar.

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