Crema de Champiñones

Receta de Crema de Champiñones, ademas de ser un excelente comienzo para una deliciosa comida, es una receta muy fácil de preparar  y con un sabor único.

INGREDIENTES
600g de Champiñones
4 Tazas de caldo (verduras)
1 Cebolla chica
1/3 de Taza de harina (sin polvos)
3/4 de Taza de crema
3 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de aceite (oliva)
2 Cucharadas de vino (blanco)
Jugo de limón
La sal y pimienta a gusto
Champiñones salteados (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

crema de champiñones
Crema de champiñones

Preparamos esta Receta de Crema de Champiñones colocando el aceite de oliva y la mantequilla en una olla de tamaño adecuado.
Llevamos la olla al fuego mediano y dejamos derretir totalmente la mantequilla, hasta que caliente.
Añadimos entonces la cebolla cortada bien fina y dejamos cocinar por alrededor de tres minutos hasta que la cebolla se transparente, pero cuidando de que no se dore.
Añadimos los champiñones enteros y cocinamos por tres minutos mas.
Agregamos ahora el jugo de limón, junto al vino blanco y continuamos cocinando por dos minutos mas.
Espolvoreamos la harina encima de la preparación y revolvemos bien para mezclar.
Continuamos cocinando por tres o cuatro minutos hasta que la mezcla se espese.
Retiramos entonces la olla del fuego y le agregamos el caldo de verduras, revolviendo bien para incorporar.
Colocamos nuevamente la olla en el fuego y continuamos cocinando a fuego mediano por alrededor de cinco o seis minutos, revolviendo hasta espesar la mezcla ligeramente.
Retiramos del fuego y vertemos la mezcla en la licuadora, licuando hasta obtener una crema.
Colocamos la crema procesada de vuelta en la olla y llevamos al fuego.
Añadimos la crema de leche y la sal y pimienta a gusto, removiendo y cocinando por tres minutos.
Por ultimo retiramos la preparación del fuego y servimos la Crema de Champiñones en tazones individuales, adornando con crema de leche y champiñones salteados.

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