Empanaditas de Queso

Empanaditas de queso fritas, una receta de nuestra cocina tradicional chilena.

INGREDIENTES
4 Tazas de harina previamente cernida
2 Cucharaditas de polvo para hornear
1 Cucharadita rasa de sal
2 Yemas de huevo batidas
1 1/2 Tazas de leche tibia
4 Cucharadas de aceite
1/4 Kg de Queso mantecoso
Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN

Empanaditas de queso fritas
Empanaditas de queso fritas

Preparamos esta Receta Chilena de Empanaditas de Queso colocando primeramente en un recipiente adecuado la harina junto a los polvos de hornear, las yemas batidas, la sal y el aceite, mezclando todo utilizando la punta de los dedos.
Cuando todo este ya bien mezclado agregamos la leche tibia y comenzamos a amasar ligeramente hasta lograr una mezcla homogénea, que tenga una consistencia blanda y lisa ( no debe de amasar mucho).
Ahora procedemos a uslerearla hasta dejar la masa delgada y cortamos discos de unos diez centímetros de diámetro.
Colocamos un trozo de queso en el centro de cada disco y cerramos los bordes humedeciéndolos previamente con leche y utilizando un tenedor para sellar.
Colocamos las empanaditas de queso a freír en abundante aceite pre-calentado y dejamos dorar por ambos lados teniendo cuidado de no quemarlas.
Cuando estén listas retiramos del fuego y dejamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
Servimos las empanaditas de queso bien calientes y de inmediato.

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