Empolvados

Empolvados Chilenos rellenos con manjar, una  popular y tradicional receta de nuestra pastelería típica.

INGREDIENTES
4 Huevos completos
3/4 de Taza de azúcar flor
1 Taza colmada de harina cernida
1 Tarro de leche condensada hecho manjar
1 Cucharadita de polvos de hornear
Azúcar flor para espolvorear encima
Manjar para el relleno

MODO DE PREPARACIÓN

Empolvados
Empolvados

Para preparar esta Receta Chilena de Empolvados, comenzamos por batir las yemas de los cuatro huevos, junto a la mitad del azúcar flor, hasta que tomen un color blanco.
Ahora batimos las claras a punto de nieve, agregándole el resto del azúcar flor poco a poco y sin dejar de batir.
Cuando ya estén listas las claras a punto de nieve, mezclamos ambos batidos (yemas y claras) suavemente y envolviendo sin revolver y vamos también añadiendo la harina cernida con los polvos de hornear. Todo debe quedar bien incorporado.
Colocamos porciones de la mezcla sobre una bandeja enmantequillada utilizando una cuchara y las espolvoreamos con azúcar, llevándolas al horno previamente calentado por alrededor de cuatro a cinco minutos aproximadamente y sin que se doren.
Pasado ese tiempo, sacamos la preparación del horno y dejamos enfriar bien. Seguidamente desprendemos los empolvados de la bandeja y los unimos de a dos, rellenandolos con el manjar.
Para finalizar, espolvoreamos los empolvados con abundante azúcar flor.

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