Ensalada de Espárragos y Jamón

Ensalada de Espárragos y Jamón, una deliciosa y fresca preparación, muy rápida de elaborar.

INGREDIENTES

Para la ensalada:

500g de Esparragos (previamente cocidos)
6 Laminas de jamon (serrano o crudo)
1 Taza de tomates coctel (en mitades)
2 Huevos duros (picados finos)
2 Tazas de hojas de lechuga (variadas)
2 Cucharadas de pimentón (en cubos)
1 Cucharada de albahaca (picada fina)

Para aliñar:

1/3 Taza de aceite (oliva)
2 Cucharadas de vinagre
1/2 Cucharadita de mostaza
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Ensalada de espárragos y jamón
Ensalada de espárragos y jamón

Para preparar esta Receta de Ensalada de Espárragos y Jamón, comenzamos por lavar y separar las hojas de lechugas surtidas, colocandolas en una fuente de tamaño apropiado.
Ahora distribuimos los espárragos ya cocidos sobre las hojas de lechugas y colocamos en la base de los espárragos, las laminas de jamón serrano o jamón crudo previamente cortadas en mitades.
A continuación, colocamos  los tomates de cóctel picados a la mitad y espolvoreamos por encima los huevos duros picados bien chicos.
Finalmente, añadimos la albahaca picada y reservamos la ensalada, para aliñar a continuación.
En un frasco con tapa, colocamos el tercio de taza de aceite de oliva y le añadimos las dos cucharadas de vinagre, la media cucharadita de mostaza y la sal y pimienta a gusto.
Cerramos el frasco y agitamos vigorosamente hasta lograr emulsionar la mezcla.
Vertemos entonces la mezcla sobre la ensalada y llevamos a la mesa, espolvoreando con sal y pimienta si hiciera falta.
Nuestra Receta de Ensalada de Espárragos y Jamón esta lista para degustar.

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