Ensalada de Papas Mayo

Ensalada de Papas Mayo una Receta Tradicional Chilena infaltable en cualquier asado.

INGREDIENTES

Para la ensalada:
8 Papas (cocidas y con piel)
2 Zanahorias (peladas y cocidas)
La sal y pimienta a gusto

Para aliñar:
1-1/2 Taza de mayonesa
2 Cucharadas de jugo de limón
1 Cucharada de agua hirviendo
Perejil o eneldo picado bien chico

MODO DE PREPARACIÓN

Ensalada de papas mayo
Ensalada de papas mayo

Para preparar esta Receta de Ensalada de Papas Mayo, comenzamos por retirar la piel una vez que se enfríen a las papas ya cocidas y seguidamente cortarlas en cubos de aproximadamente un centímetro y medio por lado.
A continuación, cortamos también la zanahoria en cubos un poco mas pequeños y mezclamos con las papas en un bowl, sazonando con la sal y pimienta a gusto y reservando.
En un recipiente aparte, colocamos la taza y media de mayonesa y le añadimos las dos cucharadas de jugo de limón y la cucharada de agua hirviendo.
Utilizando un batidor, removemos la mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes y cuando ya este bien mezclado la vertemos sobre las papas y zanahorias que teníamos reservadas.
Mezclamos con cuidado para no aplastar la preparación
Finalmente espolvoreamos a gusto con el perejil o el eneldo cortado bien chico.
Llevamos la preparación al refrigerador y dejamos enfriar por una hora antes de servir.
Retiramos del frío y llevamos a la mesa.
Ahora, nuestra Receta de Ensalada de Papas Mayo esta lista para degustar.

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