Ensalada de Papas y Pimentón

Una deliciosa Ensalada de Papas y Pimentón, ideal para acompañar carnes rojas asadas a la parrilla, así como también diversas recetas de aves y pescados. Estos son los ingredientes y el modo de preparación.

INGREDIENTES

8 Papas medianas
1/2 Pimentón verde
1/2 Taza de pickles
3 Cucharadas de cilantro (picado fino)
Aceite de oliva
Jugo de limón
Mayonesa a gusto
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Ensalada de papas y pimenton
Ensalada de papas y pimentón

Para preparar esta Receta de Ensalada de Papas y Pimentón, comenzamos por lavar bien, pelar y cortar las papas en cubos, colocandolas a continuación en una olla de tamaño adecuado para cocerlas.
Agregamos agua a la olla en cantidad suficiente para cubrir las papas y añadimos también un poco de sal.
Llevamos la olla al fuego y dejamos cocer a mediana intensidad hasta que las papas estén totalmente blandas.
Mientras, escurrimos y cortamos los pickles en juliana fina y cortamos también el medio pimentón verde en pequeños cubos.
En una fuente mezclamos los pickles con el pimentón ya cortados y agregamos el aceite de oliva, la mayonesa a gusto y las tres cucharadas de cilantro picado bien fino.
Mezclamos bien y por ultimo agregamos las papas ya listas, removiendo suavemente y sazonando con la sal a gusto y el jugo de limón.
Llevamos la preparación a la mesa y ahora nuestra Receta de Ensalada de Papas y Pimentón, esta lista para degustar.

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