Estofado de Vacuno

Receta de Estofado de Vacuno, una deliciosa y sencilla preparación tradicional chilena.

INGREDIENTES
1/2 kg de Carne de vacuno (Posta rosada, negra o tapapecho)
6 Papas cortadas en ruedas gruesas
1 Zanahoria en rodajas
1/2 kg de Arvejas pre-cocidas
1/2 Cebolla
3 Dientes de ajo
2 Cucharada aceite oliva (o vegetal)
1 Vaso de vino blanco
Orégano
1 Cucharadita de Paprika
Comino
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Estofado de vacuno
Estofado de vacuno

Preparamos esta Receta Chilena de Estofado de Vacuno cortando la posta o el tapapecho en trozos de tamaño regular.
En una olla añadimos dos cucharadas de aceite de oliva o de maravilla y dejamos pre-calentar un poco sin que llegue a humear.
Agregamos los trozos de carne y removemos hasta que la carne se selle por todos lados.
Añadimos ahora la cebolla picada bien fina, junto a los dientes de ajos y dejamos rehogar a fuego mediano por un par de minutos hasta que la cebolla se transparente.
En ese momento agregamos el vino y removemos, dejando cocinar por un minuto mas.
Añadimos una taza de agua y el pimentón en polvo o paprika, salpimentamos a gusto y agregamos el orégano y el comino.
Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego bajo por alrededor de cuarenta minutos.
Pasado los primeros veinte minutos de cocción, añadimos las papas picadas en rodajas junto a la zanahoria cortada en cubos o ruedas y las arvejas pre-cocidas.
Revisamos el nivel de la salsa y dejamos cocinar tapado por los veinte minutos restantes.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del fuego.
Servimos el Estofado de Vacuno bien caliente adornando con ramitas de perejil .

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