Filetes de Congrio Rellenos

Filetes de Congrio Rellenos, una receta deliciosa y muy fácil de preparar. Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
5 Filetes de congrio
1 Bandeja de champiñones
10 Hojas de espinacas (grandes)
1 Caluga de caldo (gallina)
1/2 Taza de vino blanco
1 Cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Filetes de congrio rellenos
Filetes de congrio rellenos

Para preparar esta Receta de Filetes de Congrio Rellenos, comenzamos por cortar a la mitad cada trozo de congrio eliminando las espina (corte mariposa).
Una vez que estén limpios los filetes condimentamos el interior utilizando la sal y pimienta a gusto y reservamos.
En una olla adecuada colocamos agua y llevamos al fuego.
Mientras el agua calienta, colocamos un toque de aceite de oliva en una sarten y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente añadimos los champiñones cotados en laminas finas y salteamos por un minuto, agregando la sal y pimienta a gusto.
Retiramos de la sarten y reservamos.
Ahora pasamos las hojas de espinaca por el agua hirviendo y retiramos inmediatamente escurriendo bien.
cuando ya estén todas listas, colocamos dos hojas de espinaca bien estiradas sobre la mitad de cada filete de congrio.
Añadimos encima los champiñones salteados y cerramos cada congrio con la otra mitad.
Colocamos los filetes rellenos en una bandeja para hornos previamente aceitada con un toque de aceite de oliva.
Rociamos los filetes con el vino blanco y agregamos una caluga o tableta de caldo de gallina previamente desmenuzada y la cucharada de mantequilla (semi-rasa).
Rectificamos si fuera necesario de sal y pimienta y llevamos la preparación al horno, dejando hornear por alrededor de quince minutos a temperatura alta.
Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos caliente.
Acompañamos esta Receta de Filetes de Congrio Rellenos idealmente con puré de papas y verduras salteadas.

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