Filetes de Salmón Rellenos

Una deliciosa Receta de Filetes de Salmón Rellenos con Puerros y Champiñones, muy fáciles de preparar y listos en tan solo treinta minutos.


Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

4 Filetes de salmon (180g c/u)
60g de Castañas de agua (picadas finas)
1 Puerro (picado fino)
120g de Champiñones (picados finos)
8 Hojas de espinacas (picadas en juliana)
2 Cucharadas de eneldo (picado fino)
1 Cucharada de Jengibre (picado fno)
1 Cucharada de aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Filetes de salmón rellenos
Filetes de salmón rellenos con puerros y champiñones

Para preparar esta Receta de Filetes de Salmón Rellenos con Puerros y Champiñones, comenzamos por colocar en un wok la cucharada de aceite y llevar al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos el jengibre y el puerro, ambos cortado finos y bajamos el fuego a mediano, dejando freír por alrededor de tres minutos hasta dorar ligeramente.
Agregamos entonces los champiñones cortados en laminas finas, las castañas de agua, el choclo, las hojas de espinacas cortadas en juliana y el eneldo fresco picado fino.
Dejamos freír ahora por alrededor de cinco minutos mas hasta que los champiñones estén blandos y retiramos la preparación de fuego.
Sazonamos utilizando la sal y pimienta a gusto y dejamos entibiar el relleno, reservando.
Tomamos cada filete de salmón y le practicamos un corte a manera de bolsillo en el centro del lado de cada filete.
Cuando ya esten listos, rellenamos cada uno de los cuatro bolsillos con el relleno que teniamos reservado.
Sellamos la abertura de cada filete con un mondadientes y los colocamos en una vaporera, previamente cubierta con papel de mantequilla.
Rellenamos de agua hasta la mitad un wok u olla apropiada y llevamos al fuego hasta que comience a hervir.
Colocamos encima la vaporera tapada y dejamos cocinar el salmón por alrededor de diez minutos a fuego medio, hasta que al introducir un tenedor, el  pescado se desmenuce .
Retiramos el pescado de la vaporera y llevamos a la mesa, sirviendo de inmediato.
Nuestra Receta de Filetes de Salmón Rellenos con Puerros y Champiñones esta lista para degustar.

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