Flan de Moras

Flan de Moras, una deliciosa Receta Casera muy fácil de preparar y que también podemos elaborar utilizando frambuesas o arándanos.

INGREDIENTES

300g de Azucar (1-1/2 Taza)
3/4 de Taza de Puré de moras (colado)
1 Cucharadita de extracto de vainilla
5 Huevos (ligeramente batidos)
240 ml de Leche (1 Taza)
240ml de Crema (1 Taza)
Crema chantilly (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Flan de moras
Flan de moras

Para preparar esta Receta de Flan de Moras, colocamos en una olla una taza de azúcar y le añadimos un cuarto de taza de agua fría.
Llevamos la olla al fuego y cocinamos, mezclando y removiendo hasta lograr obtener una almíbar a punto de caramelo rubio.
En ese momento retiramos la olla del fuego y vertemos la preparación dentro de seis pocillos individuales o moldes adecuados para hornos, cubriendo bien con el caramelo todo el interior de los pocillos, desde los bordes hasta el fondo.
Reservamos los moldes ya cubiertos con el caramelo y en un bowl colocamos el puré de moras previamente colado.
Añadimos entonces los cinco huevos ligeramente batidos, la cucharadita de extracto de vainilla y la media taza de azúcar restante.
Batimos para mezclar bien hasta integrar todo los ingredientes y reservamos.
En una olla aparte, colcamos la taza de leche y le agregamos la taza de crema liquida.
Llevamos la olla al fuego mediano y esperamos que comience a hervir.
En ese momento retiramos la leche del fuego y la vamos vertiendo de a poco en el bowl, con la mezcla de moras que teníamos reservada, batiendo suavemente.
Incorporamos toda la leche y vamos llenando los pocillos o moldes hasta terminar la mezcla.
Colocamos entonces los moldes en una budinera y llenamos la budinera con agua hirviendo, hasta cubrir la mitad del alto de los pocillos.
Llevamos la budinera al horno pre-calentado a temperatura mediana y dejamos hornear por alrededor de cuarenta minutos a baño de María, hasta que la preparación cuaje.
Retiramos la preparación del horno y retiramos todos lo pocillos del agua caliente.
Dejamos enfriar los moldes a temperatura ambiente y luego los colocamos dentro del refrigerador, refrigerando por alrededor de cuatro horas antes de servir.
Finalmente, servimos desmoldando la preparación y adornando con crema chantilly.
Nuestra Receta de Flan de Moras esta lista para degustar.

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