Guachasca

Esta es la Receta de Guachasca, una deliciosa preparación chilena tradicional.

INGREDIENTES
1/2 Repollo (picado)
1 Kg de Papas
1 Taza de Zapallo (picado)
2 Cucharadas de zanahoria (rallada)
1/2 Cebolla (picada)
Choricillo o longaniza (opcional)
1 Diente de ajo (picado chico)
1 Pisca de orégano
3 Tazas de agua
Aceite para freír
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Guachasca
Guachasca

Para preparar esta Receta Tradicional Chilena de Guachasca, comenzamos colocando una cucharada de aceite en una sarten adecuada y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla picada junto a la zanahoria rallada y sofreímos por unos minutos hasta que la cebolla comience a transparentar.
Agregamos el ajo picado chico y el orégano, junto a la sal y pimienta a gusto, sofriendo por un minuto mas y retiramos del fuego reservando.
Aparte lavamos y pelamos las papas cortándolas después en cuadritos de tamaño mediano.
Colocamos las papas cortadas en una olla adecuada y le agregamos el repollo picado, el zapallo, y la cebolla con los aliños que teníamos reservada.
Añadimos tres tazas de agua hirviendo a la olla y la llevamos al fuego, dejando cocinar por alrededor de veinte minutos hasta que los ingredientes estén tiernos y listos para mezclarlos como un charquican.
Mientras se la preparacion se cocina, freímos los choricillos en una sarten , reservandolos.
Finalmente servimos la Guachasca, acompañada de la longaniza o los choricillos fritos.

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