Hígado de Ternera Guisado

Hígado de Ternera Guisado, una sencilla y deliciosa receta de delicado sabor. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

1Kg de Hígado
3 Zanahorias
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Hoja de laurel
1 Caluga de caldo
1/2 Vaso de vino (blanco)
Harina
Aceite
Perejil picado
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Hígado de ternera guisado

Para preparar esta Receta de Hígado de Ternera Guisado, comenzamos limpiando bien el hígado y eliminando todos los pellejos.
Cuando ya el hígado esté bien limpio, lo cortamos en trozos largos y gruesos y los aliñamos utilizando el perejil picado bien fino, uno de los dientes de ajo cortado en láminas y la sal y pimienta a gusto.
Dejamos reposar en el aliño por unos quince minutos y seguidamente pasamos los trozos de hígado por harina, cubriendolos bien por todos lados.
En una sartén colocamos aceite y dejamos pre-calentar pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite esté caliente, añadimos los trozos de hígado ya rebozados con la harina y freímos, dándoles vuelta hasta dorar por todos lados.
Retiramos la sartén del fuego y colocamos el hígado ya frito en una cacerola de tamaño adecuado.
En el aceite restante, freímos la cebolla cortada en pluma y el diente de ajo restante picado en láminas.
Cuando ya la cebolla comience a dorar, la colocamos igualmente en la cacerola junto al hígado.
Pelamos y picamos las zanahorias en ruedas y también las añadimos al guiso y por último agregamos el vino blanco, la caluga de caldo y un poco de agua hirviendo.
Llevamos la cacerola al fuego y cocinamos a fuego medio alto hasta que los trozos de hígado estén tiernos, agregando sal y pimienta si fuera necesario.
Retiramos entonces la preparación del fuego y llevamos a la mesa, acompañando con Arroz Blanco Graneado, Puré de Papas o Papas Fritas.
Nuestra Receta de Hígado de Ternera Guisado está lista para degustar.

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