Lasaña de Verduras

Aprende como preparar fácilmente una deliciosa Lasaña de Verduras o Lasaña Vegetariana con esta receta.

INGREDIENTES

200g de Lasaña (pre-cocida)
200g de Champiñones (cortados laminas finas)
2 Puerros (laminas finas)
1 Zapallo italiano (en cubos chicos)
2 Cebollines (picados finos)
2 Tazas de tomate en conserva y su jugo
360g de fondos de alcachofas (en conserva picados)
480g de Ricotta
1 Taza de Queso parmesano
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Lasaña de verduras
Lasaña de verduras

Para preparar esta Receta de Lasaña de Verduras, comenzamos enmantequillar una fuente adecuada para hornear la lasaña y a continuación encender el horno, dejando pre-calentar por unos minutos a temperatura alta.
En una sarten aparte (tamaño grande) colocamos las dos cucharadas de aceite de oliva y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos los cebollines y los puerros previamente picados, dejando cocinar removiendo por alrededor de cuatro o cinco minutos hasta que estén blandos.
Agregamos ahora los fondos de alcachofas cortados en pequeños cubos, los champiñones en laminas y el zapallo italiano.
Dejamos cocinar por cuatro o cinco minutos mas a fuego moderado y removiendo y seguidamente sazonamos con la sal y la pimienta a gusto.
Retiramos las verduras del fuego y reservamos.
Cortamos ahora los tomates en conserva y los añadimos a las verduras que tenemos reservadas, mezclando todo bien y rectificando de sal y pimienta si fuera necesario.
En un bowl aparte mezclamos la ricotta y un cuarto de la taza de queso parmesano.
Ahora colocamos un tercio del a mezcla de verduras y tomates, en en fondo de la fuente previamente enmantequillada.
A continuación colocamos una corrida de laminas de lasaña y seguidamente cubrimos las laminas con la mitad de la mezcla de ricotta y queso parmesano que teníamos reservada.
Colocamos otra corrida de laminas de lasaña y cubrimos con la mitad de la mezcla de tomates y verduras restante.
Espolvoreamos un cuarto de taza de queso parmesano y cubrimos con otra corrida de laminas de lasaña.
Colocamos el resto de la ricotta y añadimos una ultima corrida de laminas y el resto de la mezcla de tomates y verduras.
Tapamos la fuente con papel de aluminio y llevamos al horno pre-calentado, dejando hornear por alrededor de 25 minutos o hasta que la preparación este burbujeante.
En ese momento retiramos del horno y eliminamos el papel de aluminio.
Espolvoreamos encima de la preparación el resto del queso parmesano y colocamos al horno nuevamente por alrededor de diez minutos hasta que el queso se dore.
finalmente retiramos y dejamos reposar por alrededor de diez minutos antes de servir.
Ahora nuestra Lasaña de Verduras esta lista para degustar.

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