Lasaña vegetariana

La Lasaña vegetariana o Lasaña de verduras, una receta muy saludable, de fácil elaboración y con un excelente sabor.

INGREDIENTES
400g de Lasaña (espinacas)
180g de aceitunas (picadas)
1 Zapallo italiano (cortado en ruedas)
200g de Cebollín (picado)
1 Zanahoria (cortada en ruedas)
250g de Champiñones (picados)
250g de Queso mantecoso (previamente rallado)
1 Taza apio (cortado en cubos)
2 Tazas de Salsa Blanca
2 Tazas de salsa de tomate
1 Cucharada de azúcar
Aceite (oliva)
Sal y pimienta a gusto

 

MODO DE PREPARACIÓN

Lasaña vegetariana
Lasaña vegetariana

Para preparar esta Receta de Lasaña Vegetariana comenzamos por colocar aceite de oliva en una sarten adecuada y dejamos pre-calentar un poco sin que llegue a humear.
Con el aceite ya caliente agregamos el zapallo italiano cortado en finas ruedas, junto a los champiñones picados y salpimentados al gusto.
Dejamos rehogar por un par de minutos y posteriormente agregamos la salsa blanca, mezclando bien todo y reservando para utilizar después.
En otra sarten aparte dejamos sofreír el apio cortado en cubos, junto a el cebollin cortado y la zanahoria.
Sofreímos por unos minutos y seguidamente agregamos la salsa de tomate, aliñando todo con la sal, la pimienta y el azúcar.
Dejamos cocinar por un par de minutos, mezclando todo bien y cuando ya este listo lo bajamos del fuego e igualmente reservamos.
Ahora engrasamos un molde o fuente para lasaña y colocamos la primera capa utilizando cuatro laminas de lasaña de espinacas una junto a la otra formando parejas.
Agregamos encima una capa de la salsa de tomate que teníamos reservada de forma que cubra totalmente las laminas.
Ahora colocamos una capa de queso mantecoso rallado, cubriendo la salsa de tomate y colocamos encima otra capa de cuatro laminas de lasaña.
encima de esta añadimos una capa de la salsa blanca reservada , de forma que cubra bien las laminas de lasaña y repetimos el proceso completo un par de veces mas.
Al finalizar cubrimos la capa superior con queso mantecoso rallado y adornamos con las aceitunas sin huesos bien picadas.
Llevamos ahora la lasaña vegetariana al horno y dejamos hornear por alrededor de quince minutos hasta que la capa superior se derrita completamente y tome un color dorado.
Retiramos la Lasaña Vegetariana del horno y servimos caliente.

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