Leche Asada

Leche Asada, un excelente postre tradicional de nuestra Cocina Chilena muy fácil de preparar y de delicioso sabor.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
1 Litro de leche (entera)
6 Huevos
1 Cucharadita de vainilla (esencia)
1/2 Taza de azúcar
1/4 Taza de azúcar (para el caramelo)
Ralladura de cascara de naranja (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Leche asada
Leche asada

Para preparar esta Receta de Leche Asada, comenzamos por mezclar en un bowl o recipiente los seis huevos, el litro de leche entera, media taza de azúcar, la ralladura de naranja y la cucharadita de vainilla.
Batimos hasta lograr integrar bien las claras y reservamos.
Encendemos el horno y dejamos pre-calentar a fuego medio.
En una ollita aparte colocamos el resto del azúcar granulada (1/4) y le agregamos tres cucharadas de agua.
Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego medio hasta lograr obtener un caramelo color «café dorado».
Retiramos el caramelo del fuego y lo vertemos en un molde adecuado, girándolo para cubrir totalmente con el caramelo.
Dejamos reposar el caramelo por cinco minutos y a continuación vertemos dentro la mezcla de leche que teníamos reservada.
Colocamos el molde a baño de maría y llevamos al horno, dejando hornear por alrededor de treinta minutos o hasta que la leche este dorada y cuajada.
Retiramos la preparación del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiental.
Desamoldamos y llevamos al refrigerador dejando refrigerar por un par de horas antes de servir.
Nuestra Receta de Leche Asada esta lista para degustar.

7 comentarios en “Leche Asada

  • el 1 febrero, 2019 a las 9:07 pm
    Permalink

    Se puede hacer la leche asada sólo directo al horno sin baño maria?

    Respuesta
  • el 1 febrero, 2019 a las 9:07 pm
    Permalink

    Se puede hacer la leche asada sólo directo al horno sin baño maria?

    Respuesta
      • el 17 abril, 2019 a las 8:48 am
        Permalink

        No se puede chicas, si lo cocinan directo al horno les quedarán huevos revueltos dulces… por eso es a baño María para que se cuaje!

        Respuesta
    • el 13 junio, 2019 a las 11:25 am
      Permalink

      Sí se puede hacer directamente en el horno, pero a fuego bien bajito y cuidar que si comienza a hervir, va a quedar como con canales por donde subieron las burbujas de aire y no va a quedar tan suave la textura. La mezcla de leche y huevos también debe cuidarse de integrar bien loa huevos con la leche.
      Probar y ver que sí resulta.
      Saludos

      Respuesta
  • el 10 julio, 2019 a las 10:44 am
    Permalink

    Este es igual al quesillo venezolano, una verdadera delicia

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *