Lenguas de Erizos

Acá encontraras una deliciosa Receta de Lenguas de Erizo junto a su modo de preparación.

INGREDIENTES
20 Lenguas de erizos
1 Cebolla cortada bien fina
1/2 Taza de perejil cortado fino
4 Limones (jugo)
4 Cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Lenguas de erizo
Lenguas de erizo

Preparamos esta Receta Chilena de Lenguas de Erizos colocando primeramente la cebolla cortada bien fina en agua hirviendo con unas cucharaditas de azúcar, dejándola reposar por cinco minutos, para de esa forma amortiguar su fuerte sabor ( este paso es optativo y depende del gusto personal). Pasado los cinco minutos retiramos las cebollas y las escurrimos bien.
A continuación lavamos bien las lenguas en agua fría y las colocamos en un recipiente adecuado. Aparte cortamos el perejil bien chico y reservamos.
Ahora colocamos en cada pocillo individual cinco lenguas de erizos y le añadimos a cada uno la cebolla picada fina, el perejil cortado, un chorrito de aceite y la sal y pimienta a gusto.
Mezclamos bien y dejamos reposar las lenguas de erizo en este aliño por alrededor de media hora para unificar los sabores.
Al servir, acompañar de tostadas de pan.

Un comentario en “Lenguas de Erizos

  • el 7 agosto, 2016 a las 9:27 pm
    Permalink

    En la receta de la preparación del Erizo, se menciona el limón pero no dicen en que momento y cantidad hay que agregarlo a la preparación. Tengo entendido que el erizo se cuce con el limón.
    Gracias.

    Respuesta

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