Locos al Pil Pil

Locos al Pil Pil, una de las Recetas típicas de nuestra costa chilena. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso

INGREDIENTES
12 Locos (previamente cocidos)
1 Cucharada de salsa de ají (o 1 ají cacho e cabra)
7 dientes de ajo
4 Cucharadas de Aceite de oliva
1 Taza de Vino blanco
Perejil o cilantro (picado chico)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Locos al pil pil
Locos al pil pil

Para preparar esta Receta de Locos al Pil Pil, comenzamos por colocar el aceite de oliva en una sarten adecuada y llevarlo al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos los dientes de ajo pelados y dejamos freír hasta que se doren.
Cuando ya los ajos estén dorados, los desechamos retirándolos de la sarten y agregamos los locos previamente cocidos.
Añadimos también la cucharada de ají (o el aji cacho e cabra picado en trozos grandes) y continuamos rehogando los locos por alrededor de un minuto.
Agregamos la media taza de vino blanco, junto a unas pocas ramas de perejil o cilantro picadas bien finas.
Salpimentamos la preparación a gusto y dejamos cocinar ahora hasta que el vino se evapore casi totalmente.
Retiramos del fuego y servimos los Locos al Pil Pil  espolvoreando con cilantro cortado bien chico.

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