Locos con Salsa Verde

INGREDIENTES

12 Locos (cocidos)
1 Cebolla (picada fina)
1 Diente de ajo (picado fino)
1 Taza de cilantro (picado fino)
1 Taza de perejil (picado fino)
3 Cucharadas de aceite
2 Cuharadas de jugo de limon
Hojas de lechuga
Mayonesa (idealmente casera)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Locos con salsa verde
Locos con salsa verde

Para preparar esta Receta de Locos con Salsa Verde, comenzamos por lavar bien y golpear los locos sobre una tabla de cocina y con la ayuda de un uslero o un mazo de madera, para que no queden duros al cocerlos.
Colocamos los locos en una olla de tamaño adecuado, a la cual agregamos agua fría y llevamos al fuego, dejando cocer los locos por alrededor de treinta minutos a fuego fuerte.
Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar los locos en el mismo caldo de la cocción.
Mientras los locos se enfrían, colocamos en un bowl la cebolla picada bien chica y agregamos también el diente de ajo igualmente cortado fino, el perejil y el cilantro picaditos, las tres cucharadas de aceite, el jugo de limón y la sal y pimienta a gusto.
Mezclamos todo bien y dejamos reposar este aliño o salsa por unos veinte minutos antes de continuar.
Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos hojas de lechuga fresca a manera de “cama” sobre platos individuales o también pudiera ser en una fuente.
A continuación, colocamos los locos sobre las hojas de lechuga y añadimos encima un poco de mayonesa casera.
Finalmente, colocamos la salsa en pocillos y llevamos la preparación a la mesa.
Nuestra Receta de Locos con Salsa Verde esta ahora lista para degustar.

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