Manjar Casero

INGREDIENTES

2 Litros de leche (entera)
750g de Azúcar (3 tazas aprox)
1 Cucharadita de bicarbonato
2 Cucharaditas de vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Manjar casero

Para preparar esta Receta Tradicional de Manjar Casero, comenzamos colocando los dos litros de leche entera en una olla de tamaño adecuado (grande) y preferiblemente de fondo grueso.
Llevamos la olla con la leche al fuego y dejamos calentar a fuego bajo hasta que la leche este tibia.
Agregamos entonces el azúcar lentamente y en forma de hilo continuo, mientras vamos removiendo la leche con una cuchara de madera hasta incorporar toda el azúcar.
Añadimos ahora el bicarbonato y continuamos cocinando ahora a fuego mediano y removiendo constantemente para que la mezcla no se corte, por alrededor de treinta o cuarenta minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, la preparación comenzara a tomar un color dorado y a espesar.
Continuamos cocinando y removiendo por unos minutos mas hasta que al remover la mezcla logremos ver el fondo «limpio» de la olla y la preparación tome el color café clásico del manjar.
En ese momento retiramos la olla del fuego, agregamos la vainilla mezclando bien y dejamos enfriar a temperatura ambiente dentro de la misma olla.
Finalmente, envasamos en frascos de vidrio y colocamos en el refrigerador.
Nuestra Receta Tradicional de Manjar Casero esta ahora lista para degustar.

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