Mantecados

Esta es la Receta de los Mantecados, una tradicional galleta a base de manteca muy recomendable como preparación ideal para los días de navidad.


Acá tienes la receta paso a paso.

INGREDIENTES
1/2 Kg de Harina (sin polvos)
1/4 Kg de Manteca
2 yemas de huevo
80g de Azúcar flor
1/4 Taza de vino (blanco)
Ralladura de un limón

MODO DE PREPARACIÓN

Mantecados
Mantecados

Para preparar esta Receta de Mantecados comenzamos por colocar en un recipiente adecuado las yemas de huevo, junto a el azúcar flor y la ralladura de un limón.
Mezclamos todo bien hasta lograr obtener una pasta y seguidamente le añadimos el harina cernida y la manteca previamente derretida pero cuidando que no este caliente.
Continuamos mezclando la preparación y cuando ya comience a tomar cuerpo agregamos el vino blanco.
Mezclamos hasta que la maza este bien seca y se desmigue ligeramente, no es conveniente amasar mucho.
Cuando ya la masa este bien unida tomamos porciones y con ayuda de un uslero aplanamos hasta que tenga aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
Al utilizar el uslero, la masa tiende a romperse y separarse un poco, esto es normal y reparamos estas imperfecciones con ayuda de las manos.
Cortamos círculos o discos en la masa utilizando un molde, o simplemente con un vaso de boca ancha y colocamos cada uno en una bandeja para hornear previamente aceitada.
Llevamos los mantecados al horno y dejamos hornear por alrededor de quince minutos a unos 180°C hasta que comiencen a tomar color sin llegar a dorarse.
Cuando ya estén listos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar un poco.
Seguidamente espolvoreamos los mantecados con abundante azúcar flor hasta que estén totalmente blancos.
Dejamos enfriar totalmente y ahora los mantecados estarán listos para degustar.

4 comentarios sobre “Mantecados

  • el julio 24, 2015 a las 12:43 pm
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    Hola! muy buena la receta, la harina es con polvos de hornear?
    Saludos

    Respuesta
    • el julio 26, 2015 a las 1:54 am
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      Hola, la harina para preparar los mantecados es sin polvos de hornear, saludos!!

      Respuesta
  • el julio 30, 2015 a las 8:16 pm
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    la receta para cuantos mantecados aprox.

    Respuesta
    • el julio 31, 2015 a las 12:28 pm
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      Hola, con medio kg de harina salen 30 mantecados pequeños o 20 grandes, Saludos!!

      Respuesta

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