Mermelada de Higos

Esta es la Receta Tradicional de Mermelada de Higos una conserva casera muy fácil de elaborar y deliciosa.

INGREDIENTES

1Kg de higos (limpios)
500g de Azúcar
Jugo de medio limón
Ralladura de limón

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Mermelada de Higos comenzamos colocando los higos ya limpios en una olla de tamaño adecuado y le añadimos el azúcar, la ralladura y el jugo de medio limón.
Dejamos reposar los higos con el azúcar y el limón por aproximadamente tres o cuatro horas para que maceren.
Pasado ese tiempo, colocamos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego mediano durante unos cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera y eliminando la espuma que se pueda formar.
Mientras la mermelada cocina, preparamos las tapas y los frascos donde vamos a envasar, colocandolos en una olla con agua y llevándolos al fuego hasta que hiervan por alrededor de cinco minutos, para esterilizar.
Pasado ese tiempo, dejamos reposar los frascos en el agua caliente y a fuego muy bajo, hasta el envasado final.
Cuando ya la mermelada espese, la retiramos del fuego y retiramos los frascos del agua caliente para verter la mermelada dentro.
Vertemos la mermelada en los frascos, tapamos y colocamos cada frasco boca abajo, dejando enfriar en esa posición por unas horas para sellar la tapa.
De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.
Finalmente guardamos los frascos en un lugar fresco y oscuro y ahora nuestra Receta de Mermelada de Higos esta lista para degustar.

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