Mermelada de Tomates

Textura y Sabor excelentes con esta Receta Casera de Mermelada de Tomates paso a paso.

INGREDIENTES
500g de tomates
250g de azúcar
1 Limón

MODO DE PREPARACIÓN

Mermelada de tomates
Mermelada de tomates

Para preparar esta Receta de Mermelada de Tomates, comenzamos haciendo un corte en cruz en la base de los tomates y seguidamente los sumergimos en una olla con agua hirviendo por alrededor de veinte segundos.
Retiramos rápidamente los tomates del agua hirviendo y los sumergimos a continuación en agua bien helada para que de esa manera sea mucho mas fácil pelarlos.
Retiramos ahora la piel de los tomates, los cortamos en cuartos y los pesamos hasta obtener los 500 gramos para saber la cantidad de azúcar que vamos a utilizar en la receta. La cantidad de azúcar siempre sera la mitad del peso de los tomates.
Colocamos los tomates troceados en una olla adecuada y le agregamos el zumo de un limón y el azúcar.
Mezclamos bien y dejamos reposar por alrededor de tres horas para que los ingredientes se mezclen de manera uniforme y sea mas fácil cocinarlos después.
Pasado ese tiempo llevamos al olla al fuego bajo y comenzamos a remover cada tanto utilizando una cuchara de madera para evitar que la preparación se pegue al fondo de la olla.
Continuamos cocinando por alrededor de cuarenta minutos hasta que la mermelada de tomates tenga una consistencia espesa y homogénea.
Es importante no sobre-cocer la mermelada pues esto afectara la textura una vez que este fría
Retiramos la mermelada del fuego y la dejamos enfriar para que adquiera la consistencia final.
Por ultimo, envasamos la mermelada en tarros herméticamente cerrados y la colocamos en el refrigerador.
Nuestra Receta de Mermelada de Tomates esta lista para degustar.

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