Minestrone

Minestrone, una Sopa de Verduras Tradicional de la Cocina Italiana muy fácil y rápida de preparar.
La receta a continuación es para 4 personas.

INGREDIENTES
200g de Lomo liso (cortado en cubos)
1 Zapallo italiano (cortado en cubos chicos)
1 Papa pelada y cortada en cubos chicos
2 Tomates pelados y picados en cubos
1 Taza de repollo (picado chico)
1 Cebolla picada en cuadritos
2 Zanahorias (en cuartos)
1-1/2 Tazas de Rigatoni
1 Diente de ajo (picado finamente)
1/4 Cucharadita de Ají de color
1 Cucharadita de Romero (fresco)
3 Tazas de agua
6 Hojas de Albahaca (cortadas en tiras)
2 Cucharadas de Aceite de oliva (extra virgen)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Minestrone
Minestrone

Para preparar esta Receta de Minestrone, comenzamos por colocar las dos cucharadas de aceite de oliva en una olla adecuada y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada en cuadritos chicos, junto al ajo cortado en laminas finas,el zapallo italiano cortado en cubos, la zanahoria picada en cuartos, el romero fresco, el ají color y la carne de lomo liso cortada en cubos.
Dejamos sofreír mezclando bien y removiendo por alrededor de ocho o diez minutos y pasado ese tiempo agregamos la sal y pimienta a gusto.
Añadimso ahora los tomates picados en cubos y dejamos cocinar por alrededor de tres minutos removiendo.
Agregamos entonces las tres tazas de agua y añadimos también la papa cortada, y la taza de repollo.
Dejamos que la preparacion comience a hervir y en ese momento añadimos los rigatoni, dejando cocinar por alrededor de quince o veinte minutos a fuego mediano, hasta que la papa y el repollo se ablanden.
Cuando ya la preparacion este lista, retiramos la olla del fuego y espolvoreamos con las tiras de albahaca fresca.
Revolvemos bien y servimos esta Receta de Minestrone en platos hondos añadiendo encima queso parmesano rallado.

Un comentario en “Minestrone

  • el 24 abril, 2016 a las 1:55 pm
    Permalink

    Excelentes las recetas. Me han servido de mucha ayuda.

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *