Niños Envueltos

Esta es la Receta Chilena de Niños Envueltos con Ingredientes y Modo de preparación paso a paso.
La receta es para cuatro personas.

INGREDIENTES

4 Escalopas (posta o asiento)
La sal y pimienta a gusto
Ají de color
1 Zanahoria (pelada y cortada en bastones)
2 huevos duros (cortados en cuartos)
1 Pimentón verde (en juliana)
2 Lonjas de tocino (en mitades)
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de aceite
1/2 Taza de caldo de carne
1/2 Taza de vino blanco

MODO DE PREPARACIÓN

Niños envueltos
Niños envueltos

Para preparar esta receta de Niños Envueltos comenzamos por colocar las escalopas sobre una superficie lisa y cubrirlas con un papel o film plástico.
Golpeamos ligeramente las escalopas utilizando un uslero o un mazo para carnes hasta emparejar la superficie.
Retiramos el film plástico y sazonamos por ambos lados utilizando la sal y pimienta a gusto junto al ají de color.
Después de sazonar, rellenamos cada escalopa utilizando dos o tres bastones de zanahoria, un cuarto de huevo duro, pimentón y tocino.
Enrollamos las escalopas como si fueran un brazo de reina y amarramos con pitilla o también podemos asegurarlas utilizando un mondadientes.
En una sarten adecuada, colocamos la mantequilla y el aceite y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya este caliente bajamos el fuego a medio y agregamos las escalopas, cocinando hasta dorar bien por todos lados.
Añadimos entonces el vino y el caldo de carne y cuando comience a hervir reducimos el fuego al mínimo y colocamos una tapa a la sarten, dejando cocinar tapado por alrededor de treinta minutos o hasta que la carne este blanda.
Lo ideal es que el guiso quede jugoso por lo que podemos agregar agua o caldo si fuera necesario.
Cuando ya este listo, retiramos del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos los Niños Envueltos cortados en mitades y bien calientes.
Acompañamos la preparación con Arroz blanco o Cuscús a la Mantequilla.
Nuestra Receta de Niños Envueltos esta lista para degustar.

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